「かつお削り節」と「かつおぶし削り節」は、違うものなんです。
だしの基本は、節を知ることから。
料理にあわせて使い分けるのがポイントです。
関西風・関東風のだしの取り方を伝授！
料亭の味にぐっと近づく、つゆの作り方！
味よし、香りよし、栄養あり。かつおもの知り学。
全国鰹節類青年連絡協議会
